Ingredienti:

250 g di riso integrale

ca. 6 dl di brodo di verdura

200 g di verze

1 carota

sale, pepe bianco

2 cucchiai di burro da tavola

50 g di formaggio in trucioli

Spiegazione:

Versare il riso nel brodo freddo e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Mondare le verze, lavarle e tagliare a listarelle di 1 cm di larghezza.

Pelare le carote e tagliarle a rotelline sottili.

Unire verze e carote al riso e portare a termine la cottura per 20-30 minuti.

Eventualmente aggiungere ancora un po' di brodo.

A cottura ultimata, incorporare il burro nel riso.

Disporre sui piatti e guarnire con i trucioli di formaggio.