Ingredienti:

500 g sella di coniglio a pezzi

120 g mirtilli

2 spicchi d’aglio

4 foglie salvia

1 foglia alloro

1 bicchiere vino bianco

farina

30 g burro

sale, pepe

Spiegazione:

Passate i pezzi di coniglio nella farina scuotendoli per eliminarne l’eccesso.

Sciogliete il burro in una casseruola, unite gli spicchi d’aglio schiacciati e il coniglio e rosolatelo su fiamma vivace, rigirandolo su entrambi i lati.

Regolate di sale.

Unite la salvia e l’alloro, aggiungete i mirtilli e bagnate il tutto con il vino bianco.

Lasciatelo leggermente evaporare, coprite la padella e proseguite la cottura a pentola coperta per circa 20 minuti.

Unite a piacere una macinata di pepe e servite.