Ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia da 250 gr

400 gr di ricotta

30 gr di formaggio grattugiato

un uovo

2 zucchine

2 carote

un pizzico di sale e noce moscata

Spiegazione:

Lavate, pulite e tagliate a rondelle le zucchine e le carote.

Fate bollire le carote per 10 minuti in acqua salata. In una ciotola lavorate la ricotta con l’uovo, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale, fino ad ottenere una soffice crema.

Stendete la pasta sfoglia in una teglia rotonda di 26 cm di diametro foderata di carta da forno.

Stendete la crema di ricotta sulla pasta sfoglia e completate con le zucchine e le carote.

Infornate in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti.