Ingredienti:

4 uova

2 cucchiai di ricotta

1 cucchiaino di olio d'oliva

1 mazzetto di erba cipollina

1 mazzetto misto di basilico, timo, maggiorana, menta, tritate

sale, pepe

Spiegazione:

Riscaldare il forno a 180°.

In una insalatiera sbattere le uova con la ricotta e l'olio.

Aggiungere il trito di erbe aromatiche.

Versare il composto in uno stampo da forno ricoperto da un foglio di carta da forno.

Far cuocere per 15 minuti.

La frittata può essere servita fredda o tiepida e, a seconda della stagione, con del pane alle olive e un’insalata di pomodori.