Ingredienti:

120 gr di pasta fusilli

200 gr di zucchine, possibilmente con i fiori

1 spicchio d’aglio

una bustina di zafferano

2 cucchiaio d’olio d’oliva extra vergine

un pizzico di sale

pepe q.b.

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Spiegazione:

Tagliate le zucchine a fettine sottili, schiacciate gli spicchi d’aglio, oppure se amate molto il suo sapore tagliatelo a fettine; mettete il tutto in padella con un cucchiaio d’olio extra vergine di oliva.

Spolverate con un pizzico di sale e fate cuocere per 5/6 minuti.

Spolverate con un po’ di pepe e unite zafferano.

Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela lasciandola un po’ umida e fatela saltare nella padella con il sugo di zucchine e zafferano.

Servire con il parmigiano grattugiato.