Ingredienti:

2 rape

1 patata media

2 fette di prosciutto crudo

1 cipolla

2 cucchiai crème fraîche

6 dl acqua

1 cucchiai con semi di zucca e girasole tostati

1 pizzico sale

olio di colza

Spiegazione:

Tagliare la cipolla a grossi pezzi, preparare le rape e tagliarle a pezzi della stessa grandezza.

Pelare le patate e tagliarle anch’esse a pezzettini.

Soffriggere in una padella con un po’ olio di colza la verdura, le cipolle e le patate.

Aggiungere acqua e un po’ di sale e cuocere finché le rape si sono ammorbidite.

Passare per bene il tutto nel frullatore con crème fraîche.

Quindi aggiungere il prosciutto crudo tagliato, insaporire con i semi di zucca e girasole tostati.

Insaporire la zuppa a piacere con formaggio fresco o pera a dadini. Insieme con del pane integrale e fiocchi di latte, diventa un pasto completo.