Spiegazione:
Lavate e mondate il coriandolo.
Ricavate dai peperoni le quattro facce più regolari e con l’aiuto di un pelapatate eliminate la pelle.
Tagliate i peperoni a cubetti, conditeli con olio, sale e pepe.
Aprite le cappesante ed eliminate la sabbia che trovate al loro interno.
Lavate e asciugate le cappesante e ricavate da ogni noce 3 fettine non troppo sottili.
Marinatele in una terrina con foglie di coriandolo, olio, sale e pepe nero per circa 5’.
Mettete nei piatti le fettine di cappesante, nappate con i peperoni e servite, decorando con foglioline di coriandolo fresche.
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