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Spiegazione:
Mondate e lavate i carciofi, privateli delle foglie esterne più dure e dei gambi.
Pulite questi ultimi dai fili.
Disponete i carciofi e i gambi nel cestello della vaporiera e cuocete per 30’.
Nel frattempo, mescolate in una ciotola la panna acida con 1 cucchiaino di senape all’antica e 1 cucchiaino di senape gialla.
Regolate infine di sale.
Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Servite i carciofi tiepidi dopo averli irrorati con 1 filo di olio e accompagnateli con la salsa alla senape.
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