Ingredienti:

150 g d’asparagi bianchi

150 g d’asparagi verdi

150 g di lucioperca

150 g di fi letto di salmone senza pelle

1,2 l di brodo di verdura

3 cucchiai di succo di limone

sale, pepe

2 cucchiai di whisky dal gusto affumicato

Spiegazione:

Pelate il gambo degli asparagi bianchi fino alla punta, solo il terzo inferiore dei gambi degli asparagi verdi.

Spuntate le estremità e tagliateli a tocchetti di ca. 1 cm.

Riducete il pesce a bocconi.

Portate a ebollizione il brodo con il succo di limone.

Unite gli asparagi bianchi e lessateli per ca. 5 minuti.

Aggiungete gli asparagi verdi e continuate la cottura per altri 5 minuti.

Togliete la pentola dal fuoco e unite il pesce.

Coprite e lasciate riposare per ca. 5 minuti.

Condite con sale, pepe e il whisky.