Ingredienti:

2 cucchiai d’olio d’oliva

1 cucchiaio di senape dolce

1 cucchiaino di paprica piccante

4 costolette di vitello di ca. 200 g

1 mazzetto di erbe miste, ad es. prezzemolo, cerfoglio e maggiorana

60 g di burro morbido

1 limone bio

sale, pepe

Spiegazione:

Per il burro alle erbe, tritate finemente le erbe.

Lavorate il burro a spuma.

Aggiungete le erbe.

Unite la scorza di limone grattugiata finemente e mescolate il tutto.

Salate, pepate e mettete in frigo.

Mescolate l’olio con la senape e la paprica.

Condite con sale e pepe.

Ungete le costolette con la marinata.

Grigliate le costolette a fuoco medio da entrambi i lati o rosolatele nella bistecchiera per ca. 10 minuti.

Togliete la carne dalla griglia, o dalla padella, copritela e lasciatela riposare per ca. 5 minuti.

Servite le costolette con il burro alle erbe.