Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia

1 kg sovracosce di pollo

80 g prosciutto cotto

80 g champignon

1 cipolla piccola

1 mazzetto timo

2 uova

1,5 dl panna

sale, pepe

Spiegazione:

Spellate le sovracosce, disossatele, tagliate a pezzi la carne, salatela e pepatela.

Sbucciate la cipolla, tritatela e mescolatela a una manciata di foglie di timo.

Battete la panna con un uovo, un pizzico di sale e di pepe.

Pulite gli champignon, tagliateli a spicchi, mescolateli al pollo e aggiungete il trito di cipolla al timo e la panna.

Foderate uno stampo in porcellana da fuoco, di 20 cm circa di diametro con i bordi alti, con le fette di prosciutto cotto, senza eliminare il grasso.

Aggiungete il composto di pollo.

Srotolate la sfoglia sopra lo stampo e fatela aderire bene al bordo dopo averlo inumidito con poca acqua.

Battete l’uovo rimasto, spennellate la pasta e trasferite lo stampo in forno già caldo a 200° per 45 minuti circa.

Servite il pollo direttamente dal recipiente di cottura porzionandolo con un pezzo di sfoglia.