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Spiegazione:
Tostate le mandorle in un padellino a fuoco medio senza condimento.
Pulite la rucola e il prezzemolo, lavateli, asciugateli accuratamente tamponandoli con carta da cucina.
Quindi frullateli nel mixer con un pizzico di sale, le mandorle e l’aglio in modo da ottenere un pesto grossolano.
Rosolate le fettine di bacon in padella senza aggiungere grassi per pochi minuti finché saranno croccanti.
Affettate il pane e distribuitevi sopra il bacon e il formaggio a tocchetti.
Mettete le bruschette in forno caldo a 200° e fatele gratinare per 1 minuto sotto il grill in modo che il formaggio si ammorbidisca leggermente.
Sfornatele, irroratele con un filo di olio e completate con un cucchiaino di pesto.
Servite subito.
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