Ingredienti:

20 g d’aglio orsino

1 cipolla

100 g di ricotta

1 limone bio

sale, pepe

4 petti di pollo di ca. 180 g

2 cucchiai d’olio d’oliva

1 dl di panna

1 limone bio per guarnire

Spiegazione:

Tagliate l’aglio orsino a striscioline.

Mettetene da parte un poco per guarnire.

Tritate finemente la  cipolla, e aggiungetela alla ricotta.

Unite la metà della scorza di limone grattugiata.

Incorporate l’aglio orsino e condite con sale e pepe.

Incidete una tascanei petti di pollo e farcitela di ricotta.

Sfregate la scorza di limone restante sui petti di pollo.

Condite con sale e pepe.

Rosolate la carnenell’olio a fuoco basso per ca. 10 minuti.

Tenetela in caldo.

Spremete il limone e versatelo in padella.

Unite la ricotta all’aglio orsino rimasto e la panna.

Mescolate il tutto fino a ottenere una salsa cremosa.

Aggiustate di sale e pepe.

Servite i petti con la salsa, l’aglio orsino messo da parte e uno spicchio di limone.