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Spiegazione:
Cuocete il miglio a vapore per 20’ con la cannella.
Nel frattempo, mondate e tritate il basilico.
Ammollate 4 cucchiai di uvetta in una ciotolina colma d’acqua.
Tostate 4 cucchiaiate di pinoli in una padellina.
Tagliate a cubetti la scamorza.
Tagliate la calotta superiore dei peperoni, privateli dei semi e delle parti bianche.
Preparate la farcia mescolando il miglio privato della stecca di cannella, la scamorza, il basilico, l’uvetta ben strizzata e i pinoli.
Regolate di sale e di pepe e riempite i peperoni.
Cuocete a vapore per 15’ e servite leggermente intiepidito.
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