Ingredienti:
400 g di salsiccia fresca
1 piccolo ananas fresco
2 spicchi di aglio
2 bacche di anice
1 arancia
olio di oliva
sale e pepe
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Spiegazione:
Private le salsicce del budello che le avvolgono e sbriciolatele in una terrina.
Mondate l’aglio e tagliate gli spicchi a metà.
Condite la carne con sale, pepe, bacche di anice schiacciate, aglio che poi verrà eliminato e olio.
Pelate e mondate l’ananas, tagliatelo a piccoli cubetti di circa 5 mm per lato e marinateli con scorza grattugiata di arancia e succo di arancia.
Mescolate bene 1/3 dell’ananas con la salsiccia.
In un coppapasta tondo, mettete prima la salsiccia con l’ananas aggiunto, compattatela bene, e poi aggiungetevi sopra il resto dell’ananas.
Compattate ancora e servite.
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