Spiegazione:
Ammollate gli spaghetti in una ciotola colma di acqua fredda per 10’.
Nel frattempo, mondate e tritate gli scalogni, l’aglio e la mentuccia.
Tostate i pinoli in una padellina.
Frullate la carne con la mentuccia, l’aglio e gli scalogni.
Unite l’uovo e frullate ancora fino ad avere un composto omogeneo.
Regolate di sale.
Con le mani formate delle polpettine della grandezza di una noce e cuocetele a vapore per 8’.
In un cestello a parte, cuocete gli spaghetti per 5’.
Distribuite gli spaghetti in 4 ciotole, unite le polpette e i pinoli.
Condite con un filo di olio e mescolate.
Cospargete con il prezzemolo tritato prima di servire.
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